実用　体質薬膳学

辰巳　洋（たつみ・なみ）
医学博士（順天堂大学），本草薬膳学院学院長，日本国際薬膳師会会長
順天堂大学医学部・国際教養学部兼任教員，河南中医薬大学　兼職教授
1953年：中国甘粛省生まれ。
1975年：北京中医学院（現・北京中医薬大学）卒業。
　軍医・中国中医研究院（現・中国中医科学院）医師を経て，『中西医結合雑誌』編集者。
1989年：来日。専門学校講師（中医学・薬膳学）・病院漢方アドバイザー・出版社編集協力者。
2002年：本草薬膳学院開設。
2004年：日本国際薬膳師会・日本国際茶藝会設立。会長。
著作：
『薬膳が健康を守る』（健友館，2001年），『用果蔬去除您肝臓的脂肪』（共著，人民軍医出版社，2005年），『冬季進補与養生康復』（共著，人民軍医出版社，2006年），『薬膳茶』（共著，文芸社，2006年），『薬膳素材辞典』（主編，源草社，2006年），『実用中医薬膳学』（東洋学術出版社，2008年），『薬膳の基本』（緑書房，2008年），『実用中医学』（源草社，2009年），『一語でわかる中医用語辞典』（主編，源草社，2009年），『こども薬膳』（緑書房，2010年），『東洋医学のすべてがわかる本』（監修・薬膳部分執筆，ナツメ社，2011年），『防がん・抗がんの薬膳』（源草社，2012年），『薬膳お菓子』（共著，緑書房，2012年），『家庭で楽しむ 薬膳レシピ』（監修，緑書房，2014年），『体質改善のための薬膳』（監修，緑書房，2015年），『新よむサプリ－シリーズ15冊　機能性食のチカラ　充実の薬膳レシピ全360品目』（監修，株式会社ウィズネット，2015年），『実用 体質薬膳学』（東洋学術出版社，2016年）

まえがき
本書の主な内容

第1章　体質と中医学
　体質の概念
　中医体質学
　　１　中医体質学の基本的な考え方
　　　１）整体観念
　　　２）弁証論治
　　２　陰陽五行学説の利用
　　　１）陰陽学説
　　　２）五行学説
　　３　精・気・血・津液の考え
　　　１）精
　　　２）気
　　　３）血
　　　４）津液
　　４　臓腑と臓腑弁証論治の応用
　　　１）肝
　　　２）心
　　　３）脾と胃
　　　４）肺
　　　５）腎
　　５　八綱弁証の考え方
　　６　予防に対する体質の活用
　　７　中医体質学の治療原則と治療方法
　　　１）扶正
　　　２）祛邪
　　　３）調和
　　８　体質の応用
　　　１）養生を指導できる
　　　２）病因に対する感受性と耐性をを説明できる
　　　３）弁証論治施膳を指導できる

第２章　体質の形成と分類
　体質に影響する素因
　体質形成の原因
　　１　遺伝的素因
　　２　地理環境
　　３　性別
　　４　年齢
　　５　精神活動
　　６　飲食との関係
　　７　労逸過度の影響
　　８　生活の起居の影響
　　９　職場環境
　　10　老化・慢性病の影響
　　11　ケガの影響
　体質の分類
　　１　平和体質（良好な体質）
　　２　虚性体質
　　　１）気虚体質
　　　２）陽虚体質
　　　３）血虚体質
　　　４）陰虚体質
　　３　実性体質
　　　１）陽盛体質
　　　２）痰湿体質
　　　３）気鬱体質
　　　４）血瘀体質
　　４　複合体質
　　　１）気血両虚体質：気虚＋血虚の体質
　　　２）気陰両虚体質：気虚＋陰虚の体質
　　　３）気虚気鬱体質：気虚＋肝気鬱結の体質
　　　４）気虚血瘀体質：気虚＋血瘀の体質
　　　５）気虚痰湿体質：気虚＋痰湿の体質
　　　６）陽虚痰湿体質：陽虚＋痰湿の体質
　　　７）血虚血瘀体質：血虚＋血瘀の体質
　　　８）陰虚血瘀体質：陰虚＋血瘀の体質
　　　９）陰陽両虚体質：陰虚＋陽虚の体質
　　　10）気鬱血瘀体質：気鬱＋血瘀の体質
　　　11）気鬱痰湿体質：気鬱＋痰湿の体質
　　　12）陽盛痰湿体質（湿熱体質ともいう）：陽盛＋痰湿の体質
　中華中医薬学会の体質分類
　上海中医薬大学教授の体質分類
　古典にみる体質
　　１　五態の人
　　　１）太陰の人
　　　２）少陰の人
　　　３）太陽の人
　　　４）少陽の人
　　　５）陰陽和平の人
　　２　重陽の人と陰陽和調の人
　　３　五行の人
　　　１）木形の人
　　　２）火形の人
　　　３）土形の人
　　　４）金形の人
　　　５）水形の人
　　４　衆人・脂者・膏者・肉者

第３章　体質を判断する方法
　　１　望診
　　２　聞診
　　３　問診
　　４　切診
　　５　体質を判断する手順
　　体質チェック表

第４章　各体質に勧める季節に合わせた食薬
　平和体質（良好な体質）
　虚性体質
　　１　気虚体質
　　２　陽虚体質
　　３　血虚体質
　　４　陰虚体質
　実性体質
　　１　陽盛体質
　　２　痰湿体質
　　３　気鬱体質
　　４　血瘀体質

第５章　体質を改善する薬膳
　虚性体質
　　１　気虚体質
　　２　陽虚体質
　　３　血虚体質
　　４　陰虚体質
　実性体質
　　１　陽盛体質
　　２　痰湿体質
　　３　気鬱体質
　　４　血瘀体質
　複合体質
　　１　気血両虚体質
　　２　気陰両虚体質
　　３　気虚気鬱体質
　　４　気虚血瘀体質
　　５　気虚痰湿体質
　　６　陽虚痰湿体質
　　７　血虚血瘀体質
　　８　陰虚血瘀体質
　　９　陰陽両虚体質
　　10　気鬱血瘀体質
　　11　気鬱痰湿体質
　　12　陽盛痰湿（湿熱）体質

第６章　古典の薬膳処方

第７章　体質に合わせた食薬
　虚性体質
　　１　補益類
　　　１．補気類
　　　２．補陽類
　　　３．補血類
　　　４．補陰類
　　２　収渋類
　　３　温裏類
　　４　安神平肝類
　実性体質
　　１　清熱類
　　２　辛涼解表類
　　３　瀉下類
　　４　芳香化湿類
　　５　辛温解表類
　　６　利水滲湿類
　　７　理気類
　　８　消食類
　　９　活血祛瘀類
　　10　止血類
　　11　祛風湿類
　　12　化痰止咳平喘類

【参考文献】

索引
　用語
　食材・中薬
　薬膳処方

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