実用中医薬膳学

辰巳　洋（たつみ・なみ）
医学博士（順天堂大学），本草薬膳学院学院長，日本国際薬膳師会会長
順天堂大学医学部・国際教養学部兼任教員，河南中医薬大学　兼職教授
1953年：中国甘粛省生まれ。
1975年：北京中医学院（現・北京中医薬大学）卒業。
　軍医・中国中医研究院（現・中国中医科学院）医師を経て，『中西医結合雑誌』編集者。
1989年：来日。専門学校講師（中医学・薬膳学）・病院漢方アドバイザー・出版社編集協力者。
2002年：本草薬膳学院開設。
2004年：日本国際薬膳師会・日本国際茶藝会設立。会長。
著作：
『薬膳が健康を守る』（健友館，2001年），『用果蔬去除您肝臓的脂肪』（共著，人民軍医出版社，2005年），『冬季進補与養生康復』（共著，人民軍医出版社，2006年），『薬膳茶』（共著，文芸社，2006年），『薬膳素材辞典』（主編，源草社，2006年），『実用中医薬膳学』（東洋学術出版社，2008年），『薬膳の基本』（緑書房，2008年），『実用中医学』（源草社，2009年），『一語でわかる中医用語辞典』（主編，源草社，2009年），『こども薬膳』（緑書房，2010年），『東洋医学のすべてがわかる本』（監修・薬膳部分執筆，ナツメ社，2011年），『防がん・抗がんの薬膳』（源草社，2012年），『薬膳お菓子』（共著，緑書房，2012年），『家庭で楽しむ 薬膳レシピ』（監修，緑書房，2014年），『体質改善のための薬膳』（監修，緑書房，2015年），『新よむサプリ－シリーズ15冊　機能性食のチカラ　充実の薬膳レシピ全360品目』（監修，株式会社ウィズネット，2015年），『実用 体質薬膳学』（東洋学術出版社，2016年）

はじめに
この本の使い方

第１章　中医薬膳学とは――概論篇
　１　中医薬膳学の概念と歴史
　２　中医薬膳学の基本理論
　３　中医薬膳学の処方
　４　薬膳料理の基本

第２章　健康のために――養生篇
　１　五季に合わせた薬膳
　２　五臓の働きをよくする薬膳
　３　体質に合わせた薬膳
　４　年齢に合わせた薬膳
　５　老化防止の薬膳
　６　美肌のための薬膳

第３章　証に合わせる――弁証篇
　１　気虚証
　２　陽虚証
　３　血虚証
　４　陰虚証
　５　湿証
　６　鬱証

第４章　症状を改善する――応用篇
　１　カゼ
　２　咳嚇・喘息
　３　頭痛
　４　めまい
　５　不眠症
　６　多汗
　７　慢性疲労
　８　眼精疲労
　９　胃痛
　10　下痢
　11　便秘
　12　肥満
　13　腰痛
　14　冷え症
　15　むくみ
　16　心疾患・脳血管疾患
　17　肝炎
　18　糖尿病
　19　更年期障害
　20　生理痛
　21　貧血
　22　皮膚疾患
　23　がん

〈付録１〉食材と中薬の効能一覧
〈付線２〉症状から選ぶ食材と中薬
〈付録３〉病名別にみる食養生
参考文献
索引

第１版